Yamamoto® Nutrition Muscle Whey COMPLEX Volactive® est un complément à base de concentré de protéines de lactosérum de qualité Volactive® Ultra Whey 80 WPC80.

Le lactosérum est une denrée alimentaire particulièrement riche en protéine du même nom, qui constitue sa fraction protéique la plus précieuse. Leur valeur biologique est extrêmement élevée, tout comme les autres indicateurs de qualité des protéines.

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum cocentrée ?

Dans le monde des compléments alimentaires, il existe différents types de protéines de lactosérum. Les concentrés de protéines de lactosérum, ou WPC (Whey Protein Concentrate), sont obtenus par des procédés de microfiltration et d'ultrafiltration, qui utilisent des filtres physiques pour séparer la graisse et le lactose de la protéine sans l'endommager (les différences entre les deux techniques de filtration sont minimes et dépendent de la taille des pores de filtration, qui sont d'environ un micromètre en microfiltration et quatre fois plus petits en ultrafiltration). On obtient ainsi une poudre à haute teneur en protéines (70-85%).
La première génération de poudres de protéines de lactosérum contenait 30 à 40 % de protéines et des quantités élevées de lactose, de graisse et de protéines non dénaturées. Les concentrés modernes, en revanche, contiennent jusqu'à 70-80% de protéines, avec de faibles quantités de lactose et de graisse.
De nombreuses personnes ont tendance à croire qu'un WPC est intrinsèquement inférieur à un isolat. C'est en fait FAUX.
Bien que le WPC contienne moins de protéines qu'un isolat (70-85% contre 90-95%), le WPC de haute qualité contient plusieurs composés intéressants que l'on ne trouve pas dans les isolats.
Les WPCs contiennent des niveaux beaucoup plus élevés de facteurs de croissance (tels que l'IGF-1, le TGF-1 et le TGF-2), divers phospholipides et lipides bioactifs (tels que l'acide linoléique conjugué - CLA), et contiennent souvent des niveaux plus élevés d'immunoglobulines et de lactoferrine.